สมองของเราต้องทำงานหนักทุกวัน จะทำอย่างไรจึงจะช่วยให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันไม่ให้สมองเสื่อมไปก่อนวัย สำหรับใครที่เริ่มหลงๆลืมๆ สมาธิสั้น ความจำสั้น เรียนรู้ได้ช้า นอนไม่ค่อยอิ่ม ก็ต้องรีบหาอาหารบำรุงสมองโดยด่วน ขืนปล่อยไว้นานๆ มีสิทธิเป็นโรคความจำเสื่อมได้ง่ายๆ
การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ก็เป็นส่วนหนึ่งที่จะช่วยดูแลสมองของเราได้ ที่จริงสมองของเราต้องการแค่สารอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่เท่านั้น อันได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ เพียงเลือกรับประทานให้ได้สัดส่วนตามที่สมองต้องการ ก็เป็นการดูแลสมองได้อย่างดีแล้ว เรามาดูกันว่ามีอะไรกันบ้างที่เป็นอาหารบำรุงสมองของเราได้
หลักการเลือกทานอาหารบำรุงสมองแบบกว้างๆ จะมีดังนี้
• ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อลดปัญหาสมองเสื่อม
• อาหารบำรุงสมองที่ดี ควรช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง
• หลีกเลี่ยงการทานอาหารที่ปนเปื้อนโลหะหนัก หรือมีส่วนผสมของสารเคมีต่างๆ
อาหารบํารุงสมอง มีอะไรบ้าง
ต่อไปนี้เป็นอาหารบำรุงสมองที่ช่วยให้สมองของคุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มความจำให้ดีขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคสมองเสื่อม
• ปลา เป็นอาหารบำรุงสมองชั้นยอด โดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า หรือปลาแฮริ่ง เป็นต้น ปลาพวกนี้จะมีโอเมก้า 3 สูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองอย่างมาก จนมีคำกล่าวว่า “อยากฉลาดต้องกินปลา” ที่สำคัญไม่ควรเลือกรับประทานปลาเพียงชนิดเดียว ควรเลือกทานปลาหลายชนิดเพื่อป้องกันสารพิษที่ตกค้างอยู่ในปลา และถ้าหาปลาทะเลทานได้ยาก ก็อาจทานอาหารเสริมประเภทน้ำมันปลาแทนก็ได้
• ไข่ จากการวิจัยพบว่า สารโคลินในไข่จะช่วยในการพัฒนาการทำงานของสมองและความจำ โดยพบว่าสมองของทารกที่ได้รับสารโคลินจากแม่ที่ทานไข่เป็นประจำ จะมีความสามารถในการจดจำได้มากกว่าและไข่ไก่ก็ให้พลังงานได้นานหลายๆชั่วโมง ช่วยไม่ให้หิวบ่อย และไม่ต้องกลัวคอเลสเตอรอลสูงด้วย
• พืชตระกูลถั่ว ไม่ว่าจะเป็น ถั่วลิสง ถั่วอัลมอนด์ แมคคาเดเมีย หรือวอลนัท ก็ล้วนเป็นอาหารบำรุงสมองชั้นดี ในถั่วจะมีโปรตีนและมีไฟเบอร์สูง มีไขมันดี เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ช่วยทำให้สมองมีความกระฉับกระเฉง อีกทั้งยังมีวิตามินอีที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการคิดและความจำอีกด้วย
• ธัญพืช เช่น เมล็ดงา เมล็ดดอกทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ ก็มีโปรตีนสูง มีไขมันดี มีวิตามินเอ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มสารอาหารในการกระตุ้นสมองได้อย่างดี มีแมกนีเซียมที่ทำให้เลือดไปหล่อเลี้ยงสมอง และนอกจากนี้ยังมีโอเมก้าสูงอีกด้วย
• ผลไม้รสเปรี้ยว ก็เป็นหนึ่งในอาหารบำรุงสมองได้อย่างดี เช่น สตอเบอรี่ บลูเบอร์รี่ เชอรี่ จะช่วยให้ระบบเลือดหมุนเวียนไปเลี้ยงสมองได้ดี ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการคิด และเพิ่มระดับไอคิว ทั้งยังสามารถป้องกันความจำเสื่อมในระยะสั้น ช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในฮิปโปแคมปัสที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรงต่อความทรงจำ
• แอปเปิ้ล การได้รับประทานแอปเปิ้ลวันละ 2-3 ลูก หรือการดื่มน้ำแอปเปิ้ลวันละประมาณ 2 แก้ว จะช่วยเสริมสร้างสื่อประสาทในสมองที่ชื่อ “อะเซทิลโคลีน” ซึ่งเป็นตัวกำหนดความสามารถในการเรียนรู้และการจดจำ และยังเพิ่มประสิทธิภาพความจำของสมองส่วนฮิปโปแคมปัส ซึ่งช่วยป้องกันสภาวะสมองเสื่อมได้
• แครอท จะช่วยกระตุ้นสมองให้ทำงานอย่างสดชื่น หากรับประทานแครอท อาทิตย์ละ 1 ครั้ง จะกระตุ้นความทรงจำให้ดีขึ้นได้
• แปะก๊วย เป็นอาหารบำรุงสมองของจีน ที่ใช้รักษาโรคสมองเสื่อม มีอาการหลงๆลืมๆ ช่วยปรับระบบการหมุนเวียนโลหิตในสมอง ส่งผลต่อการทำงานของสมองให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยลดอาการซึมเศร้า
• ช็อกโกแลต มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยกระตุ้นสมอง กระตุ้นระบบหมุนเวียนโลหิต เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ช่วยพัฒนาความจำ สารเอ็นโดรฟินและเซโทโรนินในช็อกโกแลต ทำให้สมองผ่อนคลาย มีควา่มสดชื่นมากขึ้น
นอกจากเลือกรับประทาน อาหารบำรุงสมอง แล้ว ก็ยังมีเคล็ดลับในการบำรุงสมองในด้านอื่นๆอีก เช่น การออกกำลังกาย ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนที่เข้าไปเลี้ยงสมอง หรือการทำสมาธิ ทำให้สมองมีความผ่อนคลาย ช่วยในการจดจำได้ดีขึ้น และสิ่งสำคัญที่จะลืมไม่ได้ก็คือ การพักผ่อนให้เพียงพอ เพราะสมองของคุณทำงานหนักมาทั้งวัน หากพักผ่อนไม่เพียงพอ จะส่งผลต่อการทำงานของสมองอย่างมาก
เนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ อาหารบำรุงสมอง
11สุดยอดอาหารบำรุงสมองช่วยเพิ่มความจำ : prd.go.th
สมองดี ความจำดี เริ่มต้นที่อาหาร : bumrungrad.com
